Metabolismo dos carboidratos

Introdução
O Metabolismo é o conjunto das reações químicas que ocorrem num organismo vivo com o fim de promover a satisfação de necessidades estruturais e energéticas.
O Carboidrato é o nome dado a vários compostos químicos orgânicos, como os açúcares, o amido e a celulose.
Quando ingerido os carboidratos estes se transformam em glicose, e passara por varias fases para a quebra dessa glicose através da glicólise, glicogênese etc.
O metabolismo gera catabolismo e anabolismo.
O catabolismo é a fase degradativa do metabolismo, nela, as moléculas orgânicas nutrientes, carboidratos, lipídios e proteínas provenientes do ambiente ou dos reservatórios de nutrientes da própria célula são degradados por reações consecutivas em produtos finais menores e mais simples.
O anabolismo é uma fase sintetizante do metabolismo. É nele que as unidades fundamentais são reunidas para formar as macromoléculas componentes das células, como as proteínas, DNA etc..
Para ocorrer essas etapas do metabolismo, é necessário um trânsito acentuado de energia. No catabolismo, por haver a "quebra" de moléculas, há a liberação de energia; por outro lado, o anabolismo é uma fase de síntese, necessitando de energia para sua ocorrência.

2. Metabolismo dos carboidratos
A digestão dos carboidratos tem inicio na boca. Amido e glicogênio sofrem a ação da enzima alfa-amilase, presente na saliva e são reduzidos estruturas menores.
No duodeno estes fragmentos são atacados, com maior eficiência pela alfa-amilase presente no suco pancreático e são transformados no monossacarídeo glicose, no dissacarídeo maltose, no tris sacarídeo maltotritose e nas chamadas dextrinas alfa-limite
A hidrolise final de di-e oligossacarídeos a monossacarídeo é realizada por enzimas de superfície das células epiteliais do intestino delgado (lactose, maltose, sacarose) liberando monossacarídeo.
Polissacarídeo que não são hidrolisados pela alfa-amilase ou enzima de superfície epiteliais do intestino não pode