Mercado nacional e internacional de alimentos funcionais

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA

TRABALHO DE FATORES DA PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL
(Mercado Nacional e Internacional de Alimentos Funcionais)

ENGENHARIA DE PRODUÇÃO - AGROINDÚSTRIA FATORES DA PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL – TURMA: 31

MARINGÁ/2011

Introdução Atualmente, vivemos em uma sociedade cada vez mais atarefada, na qual as pessoas têm cada vez menos tempo para cuidar de si mesmas e da casa onde moram. Foi-se o tempo em que mães de família ficavam preparando almoço e cuidando da alimentação de seu lar, hoje o mercado de trabalho exige cada vez mais e por isso as pessoas gastam seu tempo com outras atividades. Portanto, para o consumidor, duas coisas são fundamentais quando se trata de alimentos, quão prático de ser consumido ele é e quão benéfico para a saúde ele é, afinal de nada adianta uma coisa ser fácil de ser consumida se fizer mal à saúde ou ser saudável e exigir muito tempo para preparar, por isso, alimentos fornecidos pelas grandes redes de fast-food ou os embutidos começam a perder espaço nas prateleiras para novos produtos que prometem combinar as duas necessidades do consumidor atual. O que o consumidor quer é um alimento que dentro do possível se aproxime ao máximo dessas duas coisas, é preciso ser fácil de ser consumido ou preparado, mas ao mesmo tempo suprir não apenas as necessidades calóricas, mas que também colaborem para melhorar o funcionamento do organismo. O consumidor, especialmente o brasileiro, se interessou por esse tipo de alimentos, pois aqui se enfrenta um grande avanço das doenças degenerativas devido ao estilo de vida desenfreado que gera estresse, sedentarismo e maus hábitos alimentares, então, enxergaram nos alimentos funcionais uma alternativa para conter o avanço dessas doenças. Historicamente, o uso de certos alimentos na redução do risco de doenças é feito a milhares de anos sendo o interesse por essa prática crescente ao longo dos