Mercado de carnes na china, versão em francês

La Consomation de Vinde en Chine
La Chine, à l’origine une société agraire, est devenue au fil des siècles une société moderne caractérisée par des percées technologiques et des influences internationales. Aujourd’hui, de nouvelles possibilités agroalimentaires voient le jour, alors que les contextes économique, politique et socioéconomique du pays continuent d’évoluer. Les consommateurs chinois sont maintenant disposés à accueillir de nouvelles saveurs et exigeront davantage d’aliments venant des quatre coins du monde. En ce qui concerne la consommation de viande, le raisonnement populaire tient bon. La Chine a accru sa consommation de viande dans une proportion qui surpasse largement celle qui aurait naturellement découlé de l’augmentation de la population. Gale et Huang ont également découvert que la consommation de viande, de volaille, de poisson, de produits laitiers et de fruits a augmenté proportionnellement à la hausse des revenus, alors que la consommation de produits céréaliers traditionnels est demeurée stable ou a diminué (graphique 6). En ce qui concerne les viandes, la demande a augmenté jusqu’à un point où elle est demeurée relativement stable. Cette situation est probablement attribuable à la demande en produits haut de gamme, qui sont plus chers et de meilleure qualité, et non à une demande plus élevée en termes de quantité. C’est le cas des catégories de revenu les plus élevées, mais on a constaté une hausse correspondante dans les achats de viande, de produits laitiers et de bière chez les consommateurs des catégories inférieures (Gale et Huang, 2007). Certains facteurs peuvent expliquer la tendance de croissance de la consommation de produits carnés: 1- L´urbanization : Environ 43 % de la population chinoise est concentrée dans les régions urbaines et cette proportion continue d’augmenter. En outre, on estime qu’environ 65 millions de jeunes consommateurs urbains âgés de 20 à 39 ans sont attirés par les marques occidentales et peuvent être