mercado consumidor de produtos organicos

O papel do consumidor no mercado de produtos orgânicos

É cada vez maior o número de pessoas que estão buscando uma alimentação mais saudável, na tentativa de resgatar um tempo que ainda era possível ter à mesa alimentos frescos, de boa qualidade biológica e livre de agrotóxicos. Atualmente, os alimentos recebem tantos produtos tóxicos e passam por uma série de processos de transformação, até chegar ao consumidor, que acabam provocando uma mudança de hábitos alimentares e um distanciamento entre o agricultor e o consumidor.

Baseado em dados internacionais e, sobretudo, na experiência dos consumidores da região metropolitana de Curitiba – RMC –, (...) [vamos] discutir brevemente as motivações para o consumo de produtos orgânicos, as possibilidades de haver um envolvimento maior do consumidor na cadeia produtiva orgânica e, finalmente, mostra um retrato do perfil do consumidor orgânico.

Motivações para o consumo de produtos orgânicos

As motivações para o consumo variam em função do país, da cultura e dos produtos que se analisa. Todavia, observando países como Alemanha e Inglaterra (WOODWARD & MEIER-PLOEGER, 1999), Austrália (PEARSON,1999), Estados Unidos (HENDERSON, 1999), França (SYLVANDER, 1998) e Dinamarca (DUBGAARD & HOLST, 1994), percebe-se que existe uma tendência de o consumidor orgânico privilegiar, em primeiro lugar, aspectos relacionados à saúde e sua ligação com os alimentos; em seguida ao meio ambiente e, por último, à questão do sabor dos alimentos orgânicos.

Um estudo realizado por SILVANDER (1998) em quatro países da Europa – Itália, Inglaterra, França e Alemanha –, mostrou entre as principais razões para o baixo consumo de produtos orgânicos pela população. Em primeiro lugar, os preços; depois a oferta insuficiente e, em terceiro, a dúvida em relação à procedência do produto. A pesquisa indica ainda que apenas 15% dos consumidores estão sensibilizados a respeito dos alimentos orgânicos. Ademais, o estudo mostrou que as informações