MBPF - Alimentação

2. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Todos os colaboradores da empresa que entram em contato com alimentos recebem na admissão e no dia-a-dia das atividades, as instruções necessárias para cumprir com suas funções de maneira segura e higiênica.

2.1 QUADRO DE FUNCIONÁRIOS DA EMPRESA

4. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES

A empresa possui um programa de controle de saúde dos manipuladores, de acordo com determinação da legislação.
Os atestados de saúde ocupacional (ASO’s) de seus colaboradores são mantidos devidamente organizados e arquivados.
Os colaboradores são instruídos a comunicar ao seu supervisor e responsável da empresa toda vez que manifestarem quaisquer problemas de saúde, antes de começar o trabalho para que sejam tomadas as providências cabíveis.

5. EDIFICAÇÃO, INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS

O estabelecimento possui 02 (dois) andares, conforme descrito na tabela abaixo:

Primeiro andar

Balcão de distribuição, área de produção.

Segundo andar

Estoque, vestiários e banheiros.

5.1 PISO, PAREDE, TETOS E BANCADAS

Piso O piso em todos os setores é constituido de material lavável, liso e impermeável. São mantidas as boas condições de limpeza e conservação.

Parede A parede na área de produção de alimentos é revestida de azulejo até o teto. As paredes são mantidas íntegras, conservadas, livres de rachaduras, trincas, infiltrações, bolores.

Teto O teto em todos os setores é mantido íntegro, conservado, livre de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, descascamentos.

Bancadas Todas as bancadas que entram em contato com a produção de alimentos são de material resistente e de fácil higienização.

5.1 PORTAS E JANELAS

As portas são mantidas ajustadas ao batente e encontram-se em bom estado de conservação. O estabelecimento possui uma janela localizada na área de estoque, e a