manual de boas praticas

CENTRO PAULA SOUSA
ETEC UIRAPURU

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

Disciplina de técnica e dietética II

Relatório de aula prática

Ficha Técnica Leites e Massas

Professora: ANA PAULA GOMES
Aluna: Osvaldina Silva dos Santos

São Paulo, 19 de novembro de 2013.

INDÍCE

Introdução---------------------------------------------------- -pg1-2
Objetivo----------------------------------------------------------pág. 3
Ficha técnica---------------------------------------------------pág. 4
Informações de preparo-------------------------------------pág. 5
Desenvolvimentos--------------------------------------------pág. 6
Utensílios--------------------------------------------------------pág. 7
Resultado -------------------------------------------------------pág. 8
Conclusão-------------------------------------------------------pág. 9
Referências bibliográficas----------------------------------pág. 10

Introdução

Não sabemos ao certo qual é a origem da panqueca. Mas o importante que é muito boa, e fácil de fazer.
Pancake, em inglês, é a origem da nossa palavra panqueca. Trata-se de um tipo de bolo (cake) de frigideira (pan), preparado com leite, farinha, ovos e, depois, servido com algum recheio doce ou salgado. As panquecas são de grande aceitação entre nós.
É uma massa semelhante à do crepe, um pouco mais consistente, feita em frigideira e recheada com carnes, queijo, frango ou legumes. São servidas cobertas com molho de tomate, branco ou rose. Apesar da origem antiga, reivindicada por diferentes países, as panquecas estão sempre em alta graças à capacidade de se renovar, incorporando novos ingredientes.
As panquecas são muito antigas; surgiram há mais de nove mil anos na França.