Manipulação de alimentos

SENAC EAD
Curso: Pós Graduação em Gestão da segurança dos Alimentos
|Aluno: Jander Guimarães da silva

Síntese:
Cultivo de Tilápias.

A produção de peixes em cativeiro é uma atividade a muito praticada em diferentes regiões do Brasil, nos últimos anos vem se destacando como importante fonte de renda para famílias do interior do pais, no qual a Tilápia se mostrou a especie mais adaptada para esse cultivo, e vem contribuindo para que a piscicultura cresça cada vez mais.A tilápia um peixe de origem Africana caracterizada por viver em água doce possuem carne saborosa de cor branca e com baixo teor de gordura, têm altas taxas de crescimento e são rústicas, muito resistentes às doenças e a baixos níveis de oxigênio na água. O cúltico nas gaiolas tem por característica a alta concentração de animais e por isso é essencial a renovação continua da água , esse método de cultivo teve seu inicio na Ásia e é praticado no Brasil a décadas, as gaiolas precisam seguir algumas características para afim de manter a criação saudável, podem ser construídas de aço inox, alumínio, ferro galvanizado e madeira. Dentre esses materiais, o alumínio, apesar do seu alto custo, é um dos mais indicados, tanto pela sua durabilidade, como por ser um material leve, facilitando o manuseio das gaiolas. A madeira, mais barata que os demais materiais, dificilmente suporta mais que dois ciclos de cultivo caso não receba tratamento impermeabilizante. Os tubos de PVC também em pouca durabilidade, ressecam com o tempo e os joelhos que fazem as conexões laterais racham com frequência ou mesmo com o movimento da água em momentos de ventos mais fortes. O ferro galvanizado tem sido uma opção bastante utilizada, embora seja de durabilidade mediana caso não seja revestido adequadamente. As telas das gaiolas podem ser niqueladas, galvanizadas, de náilon ou plásticas; essas últimas são facilmente rasgadas por peixes como piau, piranha, traíra ou outros predadores, o tamanho das gaiolas é variável, podendo