Mandioca

A cultura da Mandioca
(Manihot esculenta Crantz)
Lucio Zabot

IMPORTÂNCIA ECONÔMICA:
- Brasil: segunda posição na produção mundial (13,46% do total);

- Cultivada em todos os continentes;

- Em função do tipo de raiz a mandioca pode ser classificada em:
1) de mesa: é comercializada na forma in natura;
2) para a indústria: transformada principalmente em farinha (alimentar) e fécula
(amiláceos para a alimentação humana ou como insumos em diversos ramos industriais como o de alimentos embutidos, embalagens, colas, mineração, têxtil e farmacêutica).

RIO GRANDE DO SUL:

RIO GRANDE DO SUL:
- Mandioca visa, fundamentalmente a alimentação animal;
- Cultivos em pequenas propriedades;
- A industrialização é inexpressiva;
- Produção se concentra nas Regiões Norte e Depressão Central;
- Produtividade média do Estado: 12 ton . ha-1;
- A mandioca é cultivada em aproximadamente 110.000 ha.
- 97% das propriedades que produzem mandioca tem menos de 10 ha;
- Mau uso do solo e falta de tecnologia são responsáveis pela baixa produtividade; PRODUÇÃO E PRODUTIVIDADE:
1998 - 2000

PRODUÇÃO E PRODUTIVIDADE:
2001 - 2003

PRODUÇÃO E PRODUTIVIDADE:
- Produção nacional da cultura (CONAB) em 2002:
22,6 milhões de toneladas de raízes;

- Área plantada: 1,7 milhões de hectares;

- Rendimento médio: 13,3 t/ha.

- Principais Regiões produtoras:
Região Nordeste: 34,76%,
Norte: 25,71%
Sul: 25,03%
Sudeste: 9,22%
Centro-Oeste: 5,28%

PRODUÇÃO E PRODUTIVIDADE:
- Principais estados produtores:
Bahia: 21,92%;
Pará: 21,58%;
Paraná: 19,99%;
Rio Grande do Sul: 6,86%;
Amazonas: 5,06%;

- 75,41% da produção do país.

- Rendimentos médios:
Sul: 19 ton . ha-1;
Sudeste: 16 ton . ha-1;

CLIMA:
- Cultivada entre 30 graus de latitudes Norte e Sul;

- Maior concentração de plantio: latitudes 15ºN e 15ºS;

- Suporta altitudes de até cerca de 2.300 metros;

- Altitude favorável: 600 a 800 metros;

- Temperatura ideal: entre 20 e 27ºC;