Macro e micronutrientes

NUTRIÇÃO HUMANA

Os macronutrientes são as bases dos alimentos, sendo assim, necessita-se de maiores ingestas diárias. Os macronutrientes, em sua maioria, tem função de transporte, estrutura, hormonal, energética (fonte de energia para o corpo e para o cérebro, e para o funcionamento do coração e do sistema nervoso) e entre outras. São compostos por carboidratos, proteínas e lipídeos. As proteínas estão presentes nos ovos, leite, iogurte, soja, leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico), carnes vermelhas, carnes brancas e entre outros. Os carboidratos estão presentes nos pães, no macarrão, batatas, inhames, cereais, frutas, no arroz, e entre outros. Os lipídeos podem estar presentes no abacate, nozes, castanha do Pará, sardinhas, óleo de bacalhau, atum, leite integral, manteiga, biscoitos, óleo de coco, azeite de dendê e entre outros.
Os micronutrientes são compostos por vitaminas e minerais, que são pequenas moléculas orgânicas que servem como coenzimas em reações metabólicas, além de outras funções específicas, ambos devem ser obtidos através da ingestão, pois o corpo não produz normalmente e/ou produz demandas insuficientes para o consumo diário.
Os minerais são elementos necessários como cofatores de enzimas específicas e para uma ampla variedade de outras funções críticas. Já aqueles que são necessários todos os dias em quantidades relativamente grandes são o sódio, o magnésio, o cálcio, o fósforo, e o cloro. Já os essenciais de quantidades muito pequenas são o ferro, zinco, manganês, flúor, cobre, molibdênio, cromo e selênio.
As vitaminas se subdividem em classes, portanto, existem as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, e K) e hidrossolúveis (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, o ácido pantotênico, a biotina, o ácido fólico, a vitamina B12, e a vitamina C (ácido ascórbico). Vitamina A (presente em frutas e vegetais amarelos); tiamina (presente nos grãos cereais não refinados e no fígado); riboflavina (fígado e leite) faz parte das