macro e micro

nutrientes são elementos que constituem o que chamamos de alimentos, pois são responsáveis pela manutenção das reações bioquímicas fundamentais para o funcionamento do organismo humano. Os nutrientes são classificados em micronutrientes (vitaminas e minerais) e macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras).
Os macronutrientes são constituídos por carboidratos, proteínas e gorduras, sendo responsáveis pela manutenção e formação dos músculos, ossos, sangue e órgãos, além de fornecer energia.
Cada um dos macronutrientes essenciais exerce sua função específica no organismo e o equilíbrio alimentar do ser humano depende da proporção ideal entre cada um deles.
Já os micronutrientes são vitaminas e minerais que são necessários para o nosso organismo em quantidades bem menores, mas fundamentais porque contribuem para que o organismo funcione corretamente e se mantenha saudável. Por exemplo, as vitaminas do complexo B são necessárias para transformar carboidratos, proteínas e gorduras em energia e para usar estes compostos a fim de formar e reparar tecidos. http://www.natue.com.br/glossario/macro-micronutriente/ Os macronutrientes são necessários em grandes quantidades diárias e são a base dos alimentos que comemos. É importante comer quantidades equilibradas de carboidratos, proteínas e lipídeos, de modo que a dieta resulte em saúde para o organismo. Contudo, dietas mal formuladas contribuem para o efeito contrário, estando associadas a diversas doenças do mundo contemporâneo, como obesidade, hipertensão e diabetes.
Os carboidratos são a fonte energética primária para os seres vivos. Carboidratos podem ser digeridos e ter seus monossacarídeos oxidados para a produção de energia. O monossacarídeo mais comum é a glicose, que possui 6 carbonos e participa dos mais diversos processos metabólicos, como glicólise, glicogênese, via das pentoses fosfato e síntese de ácidos graxos a partir de acetil-CoA. Além de ser oxidada via glicólise-ciclo de Krebs-fosforilação