Logística e troca de informações para empresas de produtos alimentícios

Logística e Troca de Informações
Para Empresas de Produtos Alimentícios

Regina de Souza Francisco ([e-mail])
Márcia de Jesus Costa ( [e-mail])
Pós Graduação em Logística e Supply Chain – Cadeia de Suprimentos
Centro de Pesquisa e Pós Graduação UNI FMU

Resumo

Este artigo analisa impactos na logística pela troca eletrônica de informações entre empresas (com uso de EDI – Electronic Data Interchange e Internet), destacando as necessidades e os impactos em empresas do segmento alimentício. As empresas são pressionadas por parceiros para adoção destas tecnologias: a cadeia alimentícia tem como forte disseminador o grande varejo.

O EDI pressupõe relações contratuais entre as empresas. As processadoras de alimentos observaram redução de erros e no tempo dos ciclos de pedido, assim como melhoria na visibilidade dos estoques e no planejamento de transporte para distribuição de seus produtos.

Os resultados apresentados resultam de pesquisa de natureza qualitativa – estudo de caso.

Palavras-chave:

Logística, Tecnologia de Informação, Indústria de Alimentos.
Logística e Troca de Informações
Para Empresas de Produtos Alimentícios

1. Introdução

A gestão de operações na economia globalizada tem induzido as organizações a promoverem uma reestruturação produtiva que pode ser verificada pelas mudanças tecnológicas, organizacionais e comerciais de suas atividades. Um dos aspectos mais presentes nas decisões empresariais é o de externalizar tarefas, antes da responsabilidade direta da organização. Este aspecto implica na gestão do fluxo produtivo e comercial permeado em rede de organizações, onde a gestão da cadeia de suprimento tem se tornado conceito-chave para entender e saber aplicar, e a logística, uma função importante para gerenciar adequadamente.

O uso das informações, facilitado pelo avanço da tecnologia de informação e comunicação (TIC), passa a ter papel fundamental nas organizações, possibilitando