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UMA ANÁLISE INVESTIGATIVA DO EFEITO CHICOTE NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
DOI: 10.5700/rege

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ARTIGO –PRODUÇÃO E OPERAÇÕES

Roberto Giro Moori
Doutor em Engenharia de Produção pela Escola Politécnica da USP Professor do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Administração da Universidade Presbiteriana Mackenzie – São Paulo-SP, Brasil E-mail: [e-mail]

Recebido em: 19/10/2009 Aprovado em: 1/012/2009

Luiz Carlos Jacob Perera
Mestre em Administração pela Universidade Presbiteriana Mackenzie Professor da Pós-Graduação Lato Sensu em Administração da Universidade Presbiteriana Mackenzie – São Paulo-SP, Brasil E-mail: [e-mail]

Eduardo Roque Mangini
Doutor em Administração pela FEA - USP Professor do Programa de Pós-Graduação em Ciências Contábeis, Mestrado Profissional em Controladoria da Universidade Presbiteriana Mackenzie – São Paulo-SP, Brasil E-mail:[e-mail]

RESUMO
Este trabalho, de natureza exploratória e descritiva, tem por objetivo identificar as variáveis relevantes do efeito chicote na cadeia de suprimentos da indústria alimentícia. Na fase exploratória, para a coleta de dados, o autor utilizou-se de entrevistas em profundidade junto aos proprietários e diretores de oito empresas supermercadistas, a fim de conhecer um pouco mais sobre o gerenciamento da cadeia de suprimentos de alimentos. Na fase descritiva, por meio de questionários semiestruturados, foram coletados dados de uma amostra de 136 consumidores de supermercados, 13 atacadistas e 10 fabricantes. Os dados tratados pela análise de conteúdo (BARDIN, 1977), estatísticas descritivas e teste não paramétrico de Kruskal-Wallis, revelaram: a) o preço como a principal variável exógena e causadora do efeito chicote; b) a reposição contínua de produtos como a principal variável endógena e amplificadora do efeito chicote. Diante desses resultados, pode-se concluir que não existe evidência de que o efeito chicote seja uma