Livro de receitas em espanhol

Abadejo a la pimienta verde

Categoria: Pescado
Preparado em: 25 minutos
Parcelas: quatro pessoas

Ingredientes:
1 abadejo de 1 kilo y ½
2 cebollas
2 puerros
8 langostinos
12 almejas
1 cucharada de pimienta verde
½ vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
2 cebollas de verdeo
1 cucharada de harina
Agua
Perejil picado
Sal y aceite

Preparación:
Limpia el pescado y saca los lomos. Con la cabeza, espinas, cáscaras de los langostinos, los puerros y las cebollas. Deja reducir hasta obtener un caldo muy concentrado.
Pica dos dientes de ajo y las cebollitas de verdeo, dora en una cazuela ancha con un poco de aceite. Agrega la harina, remueve e incorpora el vino blanco y el caldo de pescado. Deja cocer unos minutos, agrega las almejas y los granos de pimienta verde (reserva algunos granos). Deja hasta que se abran las almejas. Agrega los langostinos y cocínalos dos minutos. Espolvorea con perejil picado y pásalo a una fuente.
Condimenta el pescado con sal y pimienta verde machacada. Moja los trozos con un poco de aceite y cocínalos en una plancha bien caliente, dos minutos de cada lado.
Coloca el pescado encima de las almejas y los langostinos.

Sopa de pescado en Blanco

Categoria: Sopa
Preparado em: 40 minutos
Parcelas: quatro pessoas

Ingredientes:
1/2 k de merluza
1 patata
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
2 dientes de ajo perejil 1 1/2 de agua
Aceite de oliva
Sal
Limón

Preparación:
Pelar la patata, la cebolla y los ajos.
Rebanar la cebolla y la patata. Cortar el tomate y el pimiento.
Cocinar en agua hirviendo durante media hora junto con una pizca de sal y un poco de aceite. Con la olla tapada.
Luego, echar el pescado cortado en tres o cuatro pedazos.
Esperar un cuarto de hora, salar y agregar jugo de limón y retirar.

Calabacines rellenos

Categoria: Vegetariano
Preparado em: 50 minutos
Parcelas: quatro pessoas

Ingredientes:
4 calabacines grandes
200 gr. de jamón de York en lonchas gruesas
2 tomates
1/2