Lipidios

LIPÍDIOS
Chamados também de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio, são insolúveis em água solúveis somente em solventes orgânicos como: álcool, benzina, clorofórmio e acetona.
As principais funções dos lipídios são: 1- Fonte de energia 2- Estrutural 3- Isolante terminco 4- Proteção mecânica
CLASSIFICAÇÃO DOS LIPIDIOS
Ácidos graxos e seus derivados:
Os ácidos graxos são formados por cadeias de átomos de carbono que se liga a átomos de hidrogênio com um radical ácido em uma de suas extremidades. Os ácidos graxos podem se apresentar na forma saturada ou insaturada. Geralmente as gorduras apresentam ácidos graxos saturados em sua composição, já, os óleos, apresentam ácidos graxos insaturados.
ACIDOS GRAXOS SATURADOS E INSATURADOS
Saturados:
-não possuem dupla ligação
-solidos em temperatura ambiente
Insaturados:
-Possuem uma ou mais duplas ligações è são mono ou poli-insaturados
-São geralmente líquidos à temperatura ambiente
ACIDOS GRAXOS ESSENCIAIS:
São os ácidos graxos essenciais para as células do nosso corpo, pois exercem função como produção de energia, aumento de metabolismo, aumento do crescimento muscular, transporte de oxigênio. Esses ácidos o corpo não produz para obter essas gorduras devem estar presente em nossa dieta.
TRIGLICERIDEOS
São os lipídeos mais abundantes e simples. São utilizados principalmente para armazenamento e depósito de gordura nos seres vivos.
Características gerais
Os triacilgliceróis são compostos essencialmente apolares, pois as regiões polares de seus precursores desapareceram na formação das ligações do tipo éster. Por isso constituem moléculas muito hidrofóbicas.São insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como oálcool, benzina,éter e clorofórmio
FOSFOLIPIDEOS:
São lipídios constituídos por uma molécula de glicerol, duas cadeias de ácidos graxos (uma saturada e uma insaturada), um grupo fosfato e uma molécula polar ligada a ele. Os