lingua eletronica

Análise Sensorial das navegações á língua eletrônica
Por trás dos gostos irresistíveis dos produtos industrializados que nos deixa de certa maneira dependentes, existem combinações perfeitas que estimulam o paladar e áreas específicas do cérebro, tornando-os assim atraentes ao paladar humano.
Para que estes produtos sejam atraentes são realizados testes de análise sensorial que visam o aprimoramento e o desenvolvimento dos produtos, no qual são medidas as reações dos sentidos a partir de determinada combinação.
A Análise Sensorial permite que sejam feito testes para auxiliar no estudo de pesquisas, um exemplo é a pesquisa que tenta entender o paladar infantil para melhorar alimentação nutricional das crianças.
Os avanços tecnológicos tornam possíveis novos aprendizados sobre os produtos, o conhecimento de técnicas de melhoramento, e até mesmo a elaboração de máquinas que imitam os sentidos humanos, como é o caso do nariz eletrônico (sensores de aroma) e a língua eletrônica (sensores de paladar), que devem reconhecer misturas de grande número de substâncias químicas, gasosas ou liquidas, por método análogo ao humano, ou seja, a seletividade global
Porém estes equipamentos não substituem o avaliador, pois não são versáteis como o cérebro humano, mas auxiliam os avaliadores no momento da concordância dos testes.
A língua eletrônica em breve estará disponível para produtores de café, dessa forma os agricultores poderão ter conhecimento prévio da classificação dos grãos e assim maior segurança nas negociações, as indústrias poderão controlar a qualidade em diversas etapas do processo, as associações e outros órgãos certificadores terão uma ferramenta mais rápida e precisa para a fiscalização.

FACULDADE SANTO AGOSTINHO-FSA
DISCIPLINA: ANÁLISE SENSORIAL
CURSO: NUTRIÇÃO TURMA: 17T3A
PROFESSOR (A): ODARA SÁ

RESENHA DE ANÁLISE SENSORIAL

MARINA MARIA ARAUJO