Levantamento de dados dos processos produtivos e Organizacionais de uma empresa

Levantamento de dados dos processos produtivos e
Organizacionais de uma empresa

Alda Fernanda da Costa
Bárbara Cipriano Lima
Bruna de Souza Monteiro
Dafne de Almeida Tonázio
Olívia Amaral Perdigão

Nova Friburgo 2013
Engenharia de Produção – UCAM Nova Friburgo

2

Sumário

INTRODUÇÃO __ ______________________________________________________________________ 2
EMPRESA DE MANUFATURA: PANIFICADORA __________________________________________ 3
ORGANOGRAMA __________________________________________________________________________ 3
PROCESSOS DE TRANSFORMAÇÃO ____________________________________________________ 4
ENTRADA _______________________________________________________________________________ 4
TRANSFORMAÇÃO ________________________________________________________________________ 4
SAÍDA__________________________________________________________________________________ 4
FLUXO DE PROCESSO _________________________________________________________________ 5
DETALHAMENTO DE FLUXO DE PRODUÇÃO ______________________________________________________

5

OBJETIVOS DE DESEMPENHO DA PRODUÇÃO __ ________________________________________ 6
OBJETIVO QUALIDADE _____________________________________________________________________
OBJETIVO RAPIDEZ _______________________________________________________________________
OBJETIVO CONFIABILIDADE _________________________________________________________________
OBJETIVO FLEXIBILIDADE __________________________________________________________________
OBJETIVO CUSTO _________________________________________________________________________

6
6
6
6
6

DIMENSÕES DAS OPERAÇÕES PRODUTIVAS ____________________________________________ 7
DIMENSÃO DE VOLUME ____________________________________________________________________
DIMENSÃO DE VARIEDADE__________________________________________________________________
DIMENSÃO DE VARIAÇÃO DA DEMANDA _______________________________________________________