Legislação Trabalhista

v. 01, n. 02 : pp.046-059, 2005
ISSN 1808-0448
Revista Gestão Industrial

AUDITORIA DE SEGURANÇA E SAÚDE DO TRABALHO
EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Safety and Health Audit in the Workplace at a Beverage and Food Manufacturing Plant

Cristiana de Aquino Lacerda1; Carlos Eduardo Pinheiro Chagas2;
Cleber Carvalho Barbosa3; João Vicente Dias Cabrera4; Jordana Vinagre de Farias5
1UFRJ, Rio de Janeiro, [e-mail]
2UFRJ, Rio de Janeiro, [e-mail]
3UFRJ, Rio de Janeiro, [e-mail]
4UFRJ, Rio de Janeiro, [e-mail]
5UFRJ, Rio de Janeiro, [e-mail]

Recebido para publicação em: 20/02/2005
Aceito para publicação em: 28/06/2005

Resumo

Este trabalho apresenta um estudo sobre as condições de segurança e saúde do trabalho em uma fábrica de pequeno porte do setor de alimentos e bebidas no Rio de Janeiro. Por meio de inspeções, entrevistas com supervisores e funcionários e avaliações qualitativas, foram identificados os setores prioritários para análise de riscos ocupacionais: físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes. Foram objeto de análises específicas as instalações prediais e de conforto para funcionários, os sistemas de proteção e combate a incêndios e os riscos físicos e ergonômicos do processo industrial, observando-se as normas regulamentadoras pertinentes. Foram apresentadas conclusões e recomendações visando sua transformação em um ambiente seguro.

Palavras-chave: Segurança, qualidade de vida, riscos ocupacionais.

1. Introdução

Segundo o Anuário Brasileiro de Proteção (2004), o Estado do Rio de Janeiro foi um dos expoentes nas últimas estatísticas de acidentes de trabalho apresentando um aumento de cerca de 35% no total de acidentes de trabalho e de quase 45% do total de doenças do trabalho. A indústria de produtos alimentares e de bebidas ocupa a sexta posição em acidentes de trabalho registrados segundo o setor de atividade