Laudo bromato lasanha bolonhesa

INTRODUÇÃO
A nutrição, como uma das áreas que servem de base a tecnologia dos alimentos, tem por fim pesquisar a necessidade básica em nutrientes para cada pessoa, bem como oferecer a população conhecimentos básicos dos princípios de nutrição indispensáveis a manutenção da saúde. (GAVA, 2002). A nutrição é o processo que assegura ao indivíduo um material necessário as suas atividades físicas, biológicas, mentais, manutenção de reservas orgânicas para solicitações oportunas e condições para que com saúde possa viver e reproduzir-se. (EVANGELISTA, 1992). Os alimentos possuem a finalidade de oferecer ao corpo humano energia e material para formação de tecidos. Quimicamente os alimentos são constituídos de Carbono, Nitrogênio e Oxigênio. (GAVA, 2002) Quando nos referimos ao valor nutritivo dos alimentos, não estamos relacionando a respeito da composição química, mas sim com os componentes conhecidos como hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas, sais minerais e água. (GAVA, 2002) O valor energético dos alimentos é medido em unidades de calor chamadas calorias. Uma caloria é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de um grama de água a um grau centígrado. (GAVA, 2002). Tecnologia de alimentos é a parte da tecnologia destinada ao estudo, melhoramento, defesa, aproveitamento e aplicação da matéria-prima, para transforma - lá, através de processos básicos em produtos alimentícios. Um dos objetivos primordiais na tecnologia de alimentos é controlar os agentes alternantes para atingir aumento suficiente da vida útil dos alimentos, que permita seu armazenamento e transporte a lugares de consumo em estado nutritivo e saudável. Também tem como objetivo a diversificação dos alimentos, para que o corra uma variedade de alimentos disponível para o consumo e assim suprir as necessidades e também para que haja uma melhor apreciação do alimento. (ORDEÑEZ, 2005).

OBJETIVO
Realizar um laudo