Lactario

LACTÁRIO

LACTÁRIO
 O lactário é o local de preparo e distribuição das fórmulas

infantis (lácteas ou não) e complementares para os lactentes, em alguns casos, das dietas enterais.
 Todo lactário deve oferecer à criança uma alimentação adequada,

sem/ ou com risco mínimo de contaminação
 O lactário poderá ser localizado no Serviço de Alimentação, na

Unidade de Berçário ou em outro local afastado de contaminação e tráfego, desde que permita boa supervisão e fácil acesso aos locais de consumo.

PLANEJAMENTO
 O planejamento de um lactário apresenta dois grandes

desafios:
 Aspecto nutricional
 Aspecto bacteriológico

 As etapas do planejamento se constituem em levantamento de

dados, previsão de equipamentos necessários, detalhamento do fluxograma, cálculo da área necessária e sua localização, desenvolvimento do layout e avaliação.

TIPOS DE ESTERILIZAÇÃO
PRÉVIA

Esterilização

de

equipamento

,

mamadeiras,

bicos,

protetores, vasilhames em geral, com posterior colocação da fórmula já pronta. Aplicável a qualquer tipo de fórmula.

Colocação das fórmulas em mamadeiras lavadas, colocação dos bicos e posterior esterilização. O método elimina a

TERMINAL

possibilidade de contaminação e é mais fácil de ser executado. É utilizado para fórmulas que exijam diluição ou preparações. Ajusta-se a quase todos os tipos de

fórmulas.
Figura 1 – Métodos de esterilização usuais em lactários.

LACTÁRIO
EQUIPAMENTOS

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autoclave, banho-maria;
Geladeira especial com portas para os dois lados (com termômetro -2º a
4º C), carros para transporte, liquidificador, relógio;
Balança com capacidade para 5 kg;
Fogões com 4 ou 6 queimadores.

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Escovas próprias para limpeza de mamadeiras e bicos (pelos pretos);
Mamadeiras completas em acrílico, resistente ao calor (mínimo 6 por berço); Galheteiros (cestos) em inox e carros para seu transporte;
Leiteiras graduadas e seringas de 20 ml;