Kaizen

UNISANTOS
MBA – CONTROLADORIA E FINANÇAS CORPORATIVAS

Estudo de Caso

Projeto KAIZEN
Redução de custos com inteligência, lucratividade e Responsabilidade Social no Restaurante Industrial

Cubatão-SP 2012 Sumário

INTRODUÇÃO 2
1. KAIZEN 3
2. MÉTODO DOS 5 S 5
3. DESCRIÇÃO GERAL DO PROJETO 7
3.1. PROCEDIMENTOS PARA IMPLANTAÇÃO DO PROJETO 7
LEVANTAMENTO DOS PROBLEMAS 7
3.2. EXECUÇÕES DO PROJETO 8
4. EXEMPLOS DE AÇÕES TOMADAS X RESULTADO ALCANÇADOS 10
5. RESULTADOS OBTIDOS 21
5.1. EFICIENCIA 21
5.2. AÇÕES QUE FAZEM A DIFERENÇA NA REDUÇÃO DE CUSTOS X SUSTENTABILIDADE 24
5.3. MENSURAÇÃO DOS RESULTADOS ATUAIS X PROJETADOS/ESTIMADOS 24
CONCLUSÃO 27

INTRODUÇÃO

Apesar do aumento da produção agrícola, mais de 900 milhões de pessoas ainda sofrem com a fome crônica. A cada dia que passa estamos sendo disciplinados e estimulados pela sociedade a cuidar do nosso planeta e a contribuir, mesmo que seja com uma ação pequena, para mantê-lo intacto e habitável para nossa geração e para as muitas que ainda estão por vir.
Sustentabilidade é uma palavra que expressa toda a preocupação de milhões de pessoas e o quanto temos que praticá-la a todo o momento, pois representa a continuidade dos aspectos econômicos, sociais, culturais e ambientais na sociedade humana.
Este projeto empresarial visa implantar na empresa uma série de medidas sustentáveis, cada uma com um grau de prioridade que vem de encontro ao que esperamos alcançar, que é influenciar de forma positiva na mudança de atitudes das pessoas.
O objetivo deste projeto é mostrar algumas possibilidades de redução de custos no âmbito de um restaurante industrial, além de especificar quais foram as ações tomadas pela empresa para o atingimento do objetivo proposto.
Para isso, explicamos inicialmente o que significa o Kaizen, o Método dos 5S e quais são seus os princípios e objetivos. A seguir, detalhamos um pouco mais sobre o projeto em si, ou seja, quais eram os