Kaisen

Este trabalho teve como proposta melhorar o atendimento do restaurante Giraffas do Campolim através da metodologia Kaizen.
O Kaizen busca o melhoramento contínuo em todos os aspectos, refletindo na produtividade, na qualidade sem gasto ou com mínimo investimento. Nosso estudo foi o restaurante Giraffas do Campolim, por conta de suas deficiências no atendimento.
A aplicação da ferramenta Kaizen no setor de atendimento do restaurante tornou possível o entendimento da importância e eficiência dessa metodologia para um melhor funcionamento das áreas onde é aplicada. Como explicitado no início desse estudo, a alta rotatividade de funcionários no restaurante levam as a uma busca contínua por um alto nível de qualidade, minimização dos erros, otimização do tempo e redução dos desperdícios.
Com estudos, orientações, e entrevistas podemos concluir que o grande problema do atendimento é alta rotatividade de funcionários, como citado anteriormente, o que dificulta o treinamento de funcionários para um melhor atendimento e menor tempo de espera dos clientes em seus pratos.
Para a aplicação concluiu-se que, os problemas encontrados, poderiam ser solucionados pela metodologia Kaizen, e os pontos positivos e qualidades do restaurante poderiam ser aperfeiçoadas e ressaltadas. Para solucionar o problemas dos clientes com o tempo de espera, propomos um numero maior de funcionários em horário de pico, onde os pratos seriam preparados com mas rapidez, e com melhor qualidade, pois cada funcionário ficaria encarregado de determinada etapa, e o trabalho fluiria melhor, pois um funcionário não ficaria responsável por varias etapas ao mesmo tempo.
A questão da alta rotatividade de funcionários, foi sugerido um processo de seleção mais rígido, afim de que os candidatos que apresentarem maior destaque e perfil para a veja sejam contratados.
É importante mencionar que esse trabalho não tem como intuito trazer melhorias ao restaurante Giraffas do Campolim, com soluções já existentes,