Jornal

ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO VESPASIANO CORRÊA

FESTIVAL GASTRONOMICO

NOME: Alisson S, Eduardo M, Roberto B
Professora: Juliane Baldasso
Série: 2º ano do Politécnico
Área de estudo: Biologia

Vespasiano Corrêa, 27 de setembro de 2013

Etnia: Polonesa

Cozinheiro: Geninho Gavineski
Ingredientes
Rende : 45 pierogis

Para o recheio de chucrute
2 colheres (sopa) (30g) de manteiga 1/3 xícara (55g) de cebola picada
1 1/2 xícara (215 g) de chucutre, escorrido e picado Sal e pimenta a gosto Para o recheio de batata
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga 1/2 xícara (85 g) de cebola picada
2 xícaras (420 g) de purê de batatas frio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta Para a massa
3 ovos 225 g de sour cream (ver nota)
3 xícaras (375 g) de farinha de trigo 1/4 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Preparo:1hora › Cozimento: 25mins › Pronto em:1hora25mins Para o recheio de chucrute: Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola até ficar transparente, uns 5 minutos. Junte o chucrute já escorrido e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Para o recheio de batata: Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola até ficar transparente, uns 5 minutos. Transfira para a tigela com o purê de batatas e mexa. Tempere com as e pimenta a gosto. Reserve. Para fazer a massa: bata os ovos com o sour cream até ficar um creme liso e homogêneo. Separadamente, peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte o creme de ovos aos ingredientes ecos e sove até formar uma massa firme e lisa. Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma parte da massa numa espessura bem fina e corte círculos de aproximadamente 7,5 cm (use um cortador de biscoitos ou a boca de um copo). Coloque uma colherada do recheio de batatas no meio de cada círculo. Umedeça as bordas com água e dobre a