ISO IEC 17025

ISO IEC 17025

Análises de resíduos e contaminantes em alimentos As estratégias para aquisição de suprimentos em laboratórios públicos de controle de resíduos e contaminantes no Brasil de acordo com a NBR ISO/IEC 17025:2005

[M. A. Magalhães e E. A. Vargas]

O

Setor Agropecuário do Brasil conta com mais de
R$ 5 milhões de estabelecimentos agropecuários, respondendo diretamente pelo saldo positivo da balança comercial, cujos resultados em 2009 foram: exportações – US$ 71,8 bilhões; importações – US$ 11,8 bilhões, saldo – US$ 60 bilhões. O Brasil é um importante exportador de carne, soja, café, pescado, açúcar, álcool e frutas. É imprescindível levar em consideração o risco de exposição da população à micotoxinas, pesticidas, metais pesados, drogas veterinárias, HPA´s, dioxinas e PCBs, que podem estar presentes nestes alimentos.
Vários países estabelecem limites restritivos para a presença dos resíduos e contaminantes acima citados, além de critérios para amostragem, validação de métodos analíticos e controle da garantia da qualidade dos resultados emitidos pelos laboratórios. Os métodos de análises de resíduos e contaminantes em alimentos utilizam em grande escala técnicas muito sensíveis como a espectrometria de massa e por isso é necessário utilizar materiais consumíveis
(reagentes, solventes, padrões analíticos, entre outros) de alto grau de pureza e qualidade, para que não afetem os resultados finais da análise e que permitam o atendimento aos requisitos estabelecidos pelas normas nacionais e internacionais. Para ser possível adquirir produtos de qualidade os laboratórios devem ter uma política e procedimento para a seleção e compra de materiais consumíveis, particularmente os materiais críticos que afetam os resultados analíticos.

2 • www.banasqualidade.com.br • Junho • 2012

O presente trabalho apresenta abordagens adotadas para especificar e comprar materiais de qualidade no Brasil e atender os requisitos do item 4.6 da NBR ISO/IEC 17025:2005 para a