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História do Milho

Matheus Barbosa e João Pedro Groppo

História da
Prof: Rosa
Gastronomia

Introdução
• O milho representa um dos mais antigos e principais cereais cultivado no mundo todo, considerado um cereal de alto valor nutritivo e fornece produtos utilizados para a alimentação humana, animal e também serve como matéria-prima para indústrias alimentícias.

História do Milho
Tudo indica que o milho foi descoberto onde hoje se localiza o
México e a América Central cerca de sete mil anos antes de Cristo, de origem indígena caribenha, a planta silvestre recebeu o nome de milho que significa “sustento da vida” e por muito tempo foi a principal fonte de energia consumida pelos Maias, Astecas e

Quetzalcóatl - Divindade adorada pelos Maias,
Astecas e Incas quem teria não só originado os homens como também providenciado seu principal alimento, o

A cultura do milho se expandiu para outras partes do mundo a partir do século XVI com as grandes navegações e o início do processo de colonização da América. Em 5 de novembro de 1492, Cristóvão Colombo, o descobridor da
América, foi quem observou pela primeira vez a existência do milho na costa oeste de Cuba.

No Brasil, era cultivado pelos índios, principalmente os guaranis e era o cereal mais importante na dieta. O consumo aumentou e novos produtos a base do milho foram incorporados aos hábitos alimentares dos brasileiros a partir da chegada dos portugueses.

Tipos de comidas
Uso humano (preparo caseiro) : Espiga assada ou cozida; Pamonha; Curau;
Pipoca; Pães; Bolos; Broas; Cuscuz; Polenta; Angus; Sopas; Farofa.
Industria de alimentos : Amidos; Fubás; Farinhas comuns; Farinha pré-cozidas; Flocadas; Canjicas; Óleo; Creme; Pipocas; Glicose;
Dextrose.