Introdução a Nutrição

Disciplina: Nutrição e Atividade Física
Prof. Leylliane Leal

Conceitos Importantes

Nutrição

Ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação a saúde e doença, além dos processos de digestão, absorção, metabolismo e eliminação dos nutrientes.
É um ato involuntário e ocorre apenas com a introdução do alimento no sistema digestório.

Nutrientes

São substâncias

químicas que compõem o alimento que é utilizado pelo organismo. São carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais – Nutrientes essenciais.

Alimentação

É o processo pelo qual os seres vivos adquirem do mundo exterior os alimentos que compõem a dieta. É um processo voluntário.

Dieta

É o conjunto de alimentos que o indivíduo consome diariamente com seus nutrientes.

Metabolismo basal

É a quantidade calórica ou energética que o corpo utiliza, durante o repouso, para o funcionamento de todos os órgãos

Atividade física

Qualquer movimento corporal, produzido pelos músculos esqueléticos, que resulte em gasto energético maior que os níveis de repouso

Exercício físico

É qualquer atividade física que mantém ou aumenta a aptidão física em geral, tem o objetivo de alcançar a saúde ou simplesmente o desempenho de uma atividade recreativa.

Alimentação saudável deve:

Quantitativamente suficiente;

Qualitativamente completa;

Harmoniosa entre seus componentes;

Adequada a finalidade e ao organismo.

Recomendações Nutricionais
• Distribuição de macronutrientes:

• Carboidratos
• Proteínas
• Lipídeos

Considerar funções orgânicas e fontes alimentares • Guias Alimentares

Educação Nutricional

Antiga Roda dos Alimentos
I Leite e derivados
II Carne, peixe e ovos
III Óleos e gorduras
IV Cereais e leguminosas
V Hortaliças, legumes e frutos Nova Roda dos Alimentos
Cereais e derivados,
tubérculos