Introdução a bioquimica

PRESENTACIÓN
La Sociedad Chilena de Tecnología en Alimentos (SOCHITAL) fue creada en el año 1967 conformada por un grupo multidisciplinario de profesionales como Ingenieros Agrónomos, Químicos, Biólogos, Médicos Veterinarios, Ingenieros Comerciales, Bioquímicos e Ingenieros en Alimentos, lo cual le ha permitido tratar los temas referidos a los alimentos desde diferentes ámbitos. Esta sociedad, en conjunto con universidades chilenas e internacionales, organiza cada dos años el Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, reuniendo así a los principales investigadores a nivel nacional e internacional del área con la finalidad de compartir los avances en investigación, experiencias profesionales y empresariales apoyando de esta forma uno de sus principales objetivos: “Estudiar y estimular la Investigación de los problemas tecnológicos para impulsar el desarrollo de la industria de alimentos en Chile hasta un nivel acorde con sus verdaderas potencialidades” A la fecha se han realizado 18 congresos, correspondiendo para el año 2013 desarrollar en Antofagasta la versión Nº19, la cual será organizada por el Departamento de Alimentos de la Universidad de Antofagasta. Este evento está dirigido a empresas asociadas al área de los alimentos (productoras y/o de servicios), mineras (usuarias de servicios de alimentación), proveedores de insumos, centros de investigación e innovación, fundaciones de desarrollo científico, instituciones públicas y privadas, como también académicos, investigadores, estudiantes de pre y postgrado, y la comunidad científica en general tanto de Chile como del extranjero. Adicionalmente dentro del Congreso y bajo la afiliación que la SOCHITAL mantiene con entidades internacionales (Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología en Alimentos- ALACCTA y la International Union of Food Science and Technology-IUFoST) se desarrollará el III Simposio

Latinoamericano y V del Caribe sobre Inocuidad y Calidad en Alimentos