Introdu O

Universidade Anhanguera - Uniderp

Empreendedorismo
Comportamento Organizacional

Aluno: Rogério Luiz do Nascimento Lima RA: EAD9929030241

São Sebastião- DF
2015

INTRODUÇÃO
Esse trabalho tem por objetivo ajudar o restaurante Smak de dona Irena situado no vale da felicidade que, não vai muito bem nos negócios atualmente; para ajuda-la foi feito uma analise SWOT minuciosa afim de levantar as fraquezas e sana-las, se proteger de eventuais ameaças, evidenciar e consolidar forças e agarrar as oportunidades. Para trazer o restaurante novamente ao too do seguimento. Isso ajudará, a saber, quais os pontos falhos nos planos de negócios adequando ele mais a realidade vivida pelo mercado atual.

HISTÓRICO Para se tornar mais fácil o entendimento será apresentado um breve histórico do restaurante Smack: O desafio começa na cidade Vale da Felicidade, que é um povoado que se tornou ponto turístico, graças á suas atrações locais como: um trem Maria fumaça que leva ao caminho da antiga mina de carvão local. Nesse ponto entra a história do restaurante Smak, o desafio profissional, pertencente a esse povoado, que sofreu um golpe muito duro com a morte do esposo da dona Irena, que se tornou viúva e herdeira do restaurante e viu diante de si as seguintes situações. Havia herdado um restaurante tradicional na cidade, porem não contava mais com a gerencia de seu esposo, era bem localizado, porem de estrutura antiga, seu cardápio contava apenas com pratos poloneses, a concorrência vinha aumentando muito devido a atividade turística cada vez mais intensa, tinha um espaço muito restrito, contava com um excelente cozinheiro, mas ele segue a ordem e as opiniões de dona Irena e membros da família, estes que fazem parte da equipe de colaboradores mesmo sem a preparação adequada, cardápio escrito a mão e em polonês com pouca variedade, a centralização de atividades para dona irena, sobrecarregando-a.
Por isso tudo o restaurante mesmo com toda sua