Interacoes intermoleculares

Interações Intermoleculares e suas relações com solubilidade
Walter Ruggeri Waldman

Este documento tem nível de compartilhamento de acordo com a licença 3.0 do Creative Commons.

http://creativecommons.org.br http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/br/legalcode

Sala de Leitura
Interações Intermoleculares e suas relações com solubilidade

Interações Intermoleculares e suas relações com solubilidade
Imagine alguém sem nenhum conhecimento científico, pegando um punhado de açúcar e misturandoo em um litro de água. Do ponto de vista dessa pessoa, o açúcar “some” e a água fica com um gosto diferente. Ele pode ter a percepção de que fez uma mistura e de que o gosto do açúcar ficou na água. Essa mesma percepção ocorre quando o sal é misturado à água. Mas o que acontece para que o açúcar e o sal sejam solúveis em água e, por exemplo, o vidro não seja? Neste texto, vamos tentar explicar para você como uma coisa pode se dissolver em outra. Aliás, dissolver é o termo correto para o “some” que usamos acima! Muitas vezes, as pessoas usam os verbos fundir ou diluir para falar desse “sumiço”, o que é errado. Fundir é converter um sólido em líquido, mais comumente pela aplicação de calor, como fazemos quando retiramos o gelo do congelador. Diluir é fazer com que uma solução fique menos concentrada, em geral, pela adição de mais solvente. Isso ocorre quando pegamos um suco concentrado e o diluímos em água ou quando exageramos no sal da sopa e colocamos mais água para diluí-lo, alterando, consequentemente, seu sabor. Assim, ao adicionar um suco em pó à água, estamos dissolvendo-o. Para explicar o fenômeno da solubilização, vamos dividir este texto em duas partes: na primeira, vamos entender o que são interações intermoleculares, e na segunda, por que uma substância se dissolve em outra. Nessa parte usaremos justamente os conceitos de interação intermolecular para explicar a solubilização.

Interações