Infusão/chás

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CAMPUS ACADÊMICO DO AGRESTE-CAA

CONHECIMENTO POPULAR E A EVOLUÇÃO DA QUÍMICA INFUSÃO/ CHÁS

Ana Paula Lucena Barbosa

CARUARU-PE
MARÇO, 2012 ANA PAULA LUCENA BARBOSA

CONHECIMENTO POPULAR E A EVOLUÇÃO DA QUÍMICA INFUSÃO/ CHÁSTrabalho como requisito da disciplina de Metodologia do estudo, ministrada pelo professor Roberto do Curso de Licenciatura em Química.

Caruaru-PE Março, 2012 Conhecimento popular e a evolução da química Infusão/Chás A química vem nos acompanhando desde muito tempo, ela veio sendo descoberta desde o homem da pré-história, que causando atrito entre duas pedras, formaram-se faíscas, que em contato com algum combustível, por exemplo a madeira, e com um comburente, no caso o oxigênio, fizeram o fogo. Esses e muitos outros fenômenos foram descobertos que até hoje utilizamos. Ela tem infinitas utilidades uma delas é a obtenção de chás através das plantas. A utilização do chá começou a ter um caráter medicinal e o seu uso como bebida, preparada a partir da infusão das folhas de chá, há milhares de anos antes de Cristo a China, Índia e o Egito começaram a desenvolver essa medicina por base nas plantas, mas foi inicialmente na China que o Imperador Shen Nung fez a descoberta das propriedades estimulantes da folha do chá. Uma bebida só pode ser dita chá quando é proveniente das folhas da Camellia sinensis que é uma planta lenhosa e de folhagem persistente como o chá de erva-cidreira, hortelã, alecrim, limão e outros, etc. E hoje os chás estão presentes em diversas culturas, devido as suas propriedades medicinais, pois são ricos em compostos biologicamente ativos como: flavonoides, poli fenóis, alcaloides, catequinas, vitaminas e sais minerais, que ajudam no tratamento e prevenção de várias doenças. Além de ter um sabor e aroma agradável, ele é hoje considerado uma das bebidas mais consumidas. Exemplos de alguns