Identificação de aminoácidos, proteína, monossacarídeos e polissacarídeos

BIOQUIMICA

RELATÓRIO
(Identificação de aminoácidos, proteína, monossacarídeos e polissacarídeos)

Sobral – 2014
Introdução
As proteínas são polímeros de aminoácidos associados por meio de ligações peptídicas. E ela está dividida em quatro partes, sendo elas, primária, secundária, terciária e quartenária. Proteínas medeiam praticamente qualquer processo que ocorra em uma célula, exibindo uma diversidade de funções.
Os aminoácidos constituem a unidade estrutural das proteínas, sendo que elas podem ser quebradas em aminoácidos. Para que as células possam produzir suas proteínas elas necessitam de aminoácidos que vão se unir através de ligação peptídicas.
Objetivos
Esta aula prática teve como objetivo detectar aminoácidos e proteínas através de experimento no laboratório com as reações da xantoproteína, biureto, molsch e lugol.
Materiais e métodos
Os materiais usados para a realização da aula prática foram: pipeta volumétrica, pera, béquer, tudo de ensaio, água destilada, biureto, ácido nítrico, caseína, amido, molsch, ácido sulfúrico, lugol.
1º ensaio – Reação da xantoproteína
No tudo de ensaio foi colocado 1 ml de caseina e 10 gotas de ácido nítrico, depois foi agitado para poder misturar e levar até o bico de bunsen para poder deixar ferver. Depois acrescentamos 2 ml de NAOH e colocamos na estante para poder observar o que aconteceria.
2º ensaio – Reação do biureto
No primeiro tubo foi colocado 1 ml de caseína, em seguida acrescentamos 1 ml de biureto e agitamos. No segundo tubo tinha 1 ml de água e acrescentamos 1 ml de biureto, agitamos e esperamos a reação.
3º ensaio – Reação do molsch
No tubo colocamos 1 ml de amido, depois acrescentamos 3 gotas de molsch e agitamos. Em seguida, adicionamos 2 ml de ácido sulfúrico e não precisou agitar.
4º ensaio – Reação do lugol
No primeiro tudo colocamos 1 ml de amido, depois 1 gota de lugol, agitamos e em seguida acrescentamos 4ml de agua e levamos até o bico de