História do Chianti

O Chianti e a sua história

Rodrigo Carlos Sousa Leite Lobo d’Ávila

“Mirando, à vela de sebo, o copo grosso que ele orlava de leve espuma rósea, o meu Príncipe, com um resplendor de optimismo na face, citou Virgílio:
Quo te carmina dicam, Rethica? Quem dignamente te cantará vinho amável destas serras?"

Eça de Queirós, A Cidade e as Serras

Introdução
O objecto deste trabalho no âmbito da cadeira de Produção Vitivinícola é desenvolver conhecimentos sobre a história do Chianti, um vinho seco de mesa tinto, produzido na região italiana da Toscânia. Para a generalidade das pessoas, a referência a este vinho, evoca imagens nostálgicas, a imagem de uma mesa com toalha aos quadrados, um prato de spaggetti e uma garrafa em balão, envolta por invólucro de palha (“fiasco”). No entanto o
Chianti é muito mais que isso e a sua história é quase tão complexa e interessante como a região na qual se insere.
Pretende-se então, elaborar uma compilação resumida a história do Chianti e tentar compreendê-la de forma simplificada.
O trabalho encontra-se segmentado em cinco breves capítulos. Os dois primeiros descrevem o cenário onde se desenrola a acção - a Toscânia. Assim sendo, o primeiro e segundo capítulos abordam respectivamente e de modo breve a geografia e história da
Toscânia. O terceiro capítulo irá centrar-se a história do vinho na região da Toscânia. O quarto e quinto capítulos ficam reservados para a história da região vitícola do Chianti e para a história do vinho de Chianti, respectivamente.

A Geografia da Toscânia
A Toscânia, apresenta uma forma ligeiramente triangular, com uma área compreendida de 22993 Km2. Encontra-se delimitada a sul e sudeste pelo Lácio e Umbria, a Norte e
Nordeste pela Ligúria e Emilia-Romagna e a Oeste pelo Mar Tirreno. O relevo é dominado por morros e colinas (66,5% da área total), e por montanhas (25,1%) e planícies (8,4%).
O clima é ameno e doce nas regiões costeiras, embora um pouco agreste e chuvoso no