História do Brasil

História do Habib’s, de Alberto Saraiva, faz fortuna com produtos na casa dos centavosA força do tempero popular um ano de criseTrês esfihas pelo preço de um café. O anúncio, exibido em uma faixa de tecido, chamava a atenção de quem passava na frente da grande lanchonete, na Rua Cerro Corá, uma movimentada via de São Paulo. Corria o ano de 1988 e comida árabe era encontrada basicamente nos restaurantes da comunidade. Movidos pela curiosidade, osfregueses começaram a entrar e provar os quitutes do primeiro fast-food árabe do país, batizado Habib’s. Na cozinha, sem dormir havia dias, o português Alberto Saraiva, médico de formação e comerciante por vocação."Por 45 dias tivemos fila na porta e em dois meses recuperei os 60.000 reais investidos na casa", lembra Saraiva, com orgulho.CASA DOS MILHÕES – Em 15 anos, a rede registrou um crescimento surpreendente. Seus preços continuamna casa dos centavos, mas os resultados invariavelmente ultrapassam a casa do milhão. São 550 milhões de esfihas, 28 milhões de quibes, 10 milhões de pratos árabes, 10 milhões de sanduíches e 4 milhões de pizzas por ano, consumidos em 232 lojas distribuídas por todo o país. O faturamento da rede? Foi de 500 milhões de reais no ano passado. O tripé de sustentação do Habib’s é uma receita que Saraiva não esconde de ninguém, mas que poucosconseguem colocar em prática: pratos de qualidade, preços extremamente baixos e atendimento diferenciado."A maioria dos empresários adota qualidade como sinônimo de custo alto, o que é um grande erro", assegura.Rezando por sua própria cartilha, o Habib’s vem mantendo distância da palavra crise. Cresce a uma média de 30 lojas por ano e, em 2003 – considerado difícil para todos – abriu 35 novas unidades. "Se o poder aquisitivo aumenta, nossos preços ficam ainda mais em conta. Se, ao contrário, cai, passamos a ser uma das únicas opções do mercado", explica o empresário, para provar que está no caminho certo.“Sou centralizador. Boa parte do sucesso do Habib’s é