Historico Tempos e Movimentos

SENAI: SERVIÇO NACIONAL SE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL
CURSO: OPERADOR DE MAQUINAS TEXTEIS (Menegotti Malhas)
NOME: Lucas Duque Batista
PROF: Soraia

Histórico Tempos e Movimentos

O objetivo geral do trabalho foi à realização de uma análise do processo produtivo do pão francês em uma panificadora localizada no município de Bambuí, em Minas Gerais e apresentação de uma proposta para melhorar o processo. O trabalho teve como referência teórica administração Científica, que através de seu percussor Frederick Wilson Taylor apresentou a ORT (Organização Racional do Trabalho), tendo como uma das principais contribuições o estudo dos tempos e movimentos (motion-time study). Por este aporte teórico buscou o aperfeiçoamento do processo produtivo do pão francês. O método de pesquisa utilizado foi estudo de caso, como técnica de coleta de dados aplicou-se entrevistas semiestruturadas aos padeiros e ajudante de todos os turnos e também foi entrevistado o gerente da organização. A análise do processo foi realizada através de observações diretas, da coleta de dados e cronometragem de tempo dos movimentos dos funcionários durante a realização de etapas do processo produtivo. Observou-se que as atividades da 7ª etapa (modelagem do pão) para 8ª etapa (esteirar) representam restrição ao processo produtivo. Conclui-se que através do estudo dos tempos e movimentos do processo produtivo do pão francês, é possível uma reestruturação do quadro de funcionários que poderia contribuir para a eficiência do processo e reduzir R$ 404,00 por mês de salários para a empresa. Palavras-chave: Organização do trabalho, eficiência, redução de custos.SENAI: SERVIÇO NACIONAL SE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL
CURSO: OPERADOR DE MAQUINAS TEXTEIS (Menegotti Malhas)
NOME: Lucas Duque Batista
PROF: Soraia

Histórico Tempos e Movimentos

O objetivo geral do trabalho foi à realização de uma análise do processo produtivo do pão francês em uma panificadora localizada no município de Bambuí, em