higienização

3. ORDEM E HIGIENIZAÇÃO
Todos os empregados têm suas tarefas para fazer. “Arrumação, limpeza, ordenação, asseio e disciplina” significa manter as coisas arrumadas e ordenadas, o chão limpo, sem papel e assim por diante. É aquele empilhamento de material corretamente, máquinas de pequeno porte guardados nos seus devidos lugares, chaves e ferramentas acomodadas nos lugares certos e limpos. A boa arrumação significa ter livre acesso quando uma emergência de primeiros socorros e a equipamentos de combate a incêndio. Significa muitas coisas, mas a definição mais curta é: “um lugar apropriado para cada coisa e cada coisa no seu devido lugar”.
Todos os trabalhadores podem ajudar no esforço de arrumação, fazendo o seguinte:
Manter pisos, corredores e áreas de trabalho razoavelmente livre de itens desnecessários, delimitando os locais com faixas, inclusive corredores
Confinar resíduos em locais apropriados
Guardar todos os equipamentos de proteção individual em locais adequados.
Nada indica mais uma área desorganizada, desarrumada e suja do que os copos de papel, restos de lanches espalhados pelo chão, sobre a mesa, em bancadas de trabalho, em passarelas e assim por diante.
O bom resultado da “arrumação, ordenação, limpeza, asseio e disciplina” não é obtida por mutirões de limpeza. Ela é resultado de um esforço diário. Se cada empregado arrumasse pelo menos uma coisa todos os dias, os resultados seriam surpreendentes. A hora de fazer a limpeza é toda hora.

3.1 HIGIENIZAÇÃO DE LATICÍNIO Orientações Gerais:

Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos:
Definir um responsável
Não misturar produtos ácidos com produtos alcalinos, nem com soluções de lixívia, pois liberta vapores de cloro
Usar vestuário de protecção apropriado inclusive óculos
Conhecimento das técnicas de manipulação dos produtos a usar
Armazenados em locais isolados dos alimentos, ventilado, e com rótulos nas embalagens
Seguir escrupulosamente as