HIGIENE DE HORTIFRUTI

INDÍCE

Introdução...................................................2
Objetivo......................................................3
Justificativa.................................................4
Metodologia................................................5
Doenças Veiculadas Por Alimentos............6
Higienização de Hortaliças.........................7
Higienização de Legumes e Frutas.............8
Armazenamento..........................................8
Referências Bibliográficas........................10

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INTRODUÇÃO

Ao comprar frutas e verduras em uma banca da feira ou no supermercado você nem percebe a quantidade de bactérias e vírus que pode estar levando para casa. De acordo com estudo realizado pela Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, que avaliou a contaminação microbiológica e parasitológica de hortas produtoras de verduras no Município de Ribeirão Preto, 40,9% do total das hortas analisadas estavam em desacordo com a legislação. Entre as principais causas do aumento das doenças transmitidas por alimentos, está a mudança dos hábitos alimentares com a preferência pelos alimentos frescos e in natura.
Para que o consumo de hortaliças e frutas cruas seja de forma segura a higienização deve ser feita de maneira adequada seguindo todos os passos e usando produtos regulamentados pela vigilância sanitária.

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OBJETIVO

Ensinar o passo a passo da higienização de frutas e hortaliças corretamente, levando em conta as diferenças entre cada tipo de fruta ou hortaliça, o tempo que devem ficar em imersão no sanitizante e a forma que serão consumidas.
Conscientizar o público alvo da importância do processo de higienização destes alimentos, que são muito importantes para o bom funcionamento do organismo e a prevenção de uma série de problemas que podem prejudicar a saúde.

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JUSTIFICATIVA

O nosso corpo abriga naturalmente muitos microrganismos na pele, boca, nariz, unhas e etc. Mas quando eles