hidrocarbonetos

A relevância dos Ácidos carboxílicos aplicados na biotecnologia e farmácia
Altair Nunes¹
Arthenlison Costa²
Gabriele Martins³
Iparque Braga4
João Pedro Saraiva 5
Creuziane Maciel6
Nonato Cooper7
Química Orgânica – Professor Fábio Cauper

RESUMO

Entre os compostos orgânicos que apresentam apreciável acidade, os mais importantes são, de longe, os ácidos carboxílicos. Os ácidos carboxílicos são considerados ácidos fracos devido à facilidade com que formam interações intermoleculares do tipo ligações de hidrogênio. O grupo carboxila se mostra particularmente importante para a vida, animal e vegetal, possibilitando aos aminoácidos a formação de longas cadeias peptídicas, e com estas as proteínas. A utilização de compostos carboxílicos de grande importância para a indústria química. Têm propriedades organolépticas importantes, tanto que o sabor azedo característico foi o primeiro critério para classificação destes compostos. As fontes mais importantes de ácidos carboxílicos alifáticos são as gorduras animais e vegetais. Empregam em si vantagens que podem ocasionar melhorias tanto para as indústrias em questão quanto para a população que o utiliza, já que são compostos que podem ser aproveitados tanto como remédio quanto em temperos de saladas, na forma de ácido acética líquida (vinagre).

Palavras-chaves: Ácido carboxílico; Indústria; Importância.

1. Ácidos Carboxílicos
Entre os compostos orgânicos que apresentam apreciável acidade, os mais importantes são, de longe, os ácidos carboxílicos. Estes compostos contêm o grupo carbóxilo ligado a hidrogénio (HCOOH), a um grupo alquilo (RCOOH) ou a um grupo arilo (ArCOOH). 6

Figura 1. Grupo carbóxilo ligado a hidrogénio, alquilo e arilo. O O O
H C R C AR C OH OH