Haaaaaaaa yeah yeah

1. RISOTO DE BRIE E MANGA
Autora: Flávia Mergulhão
Ingredientes para 2 porções:
3/4 xic de arroz arbóreo
1l água de caldo de legumes (gosto de preparar meu caldo com cenoura,salsão,cebola)manteiga e azeite cebola e alho para refogar o arroz pimenta e sal a gosto
1 cálice pequeno de vinho branco seco
100g de queijo brie
1/2 unidade de manga
Modo de preparo:

Prepare o caldo de legumes com antecedência. Em uma panela, coloque azeite, um pouco de manteiga,deixe aquecer e doure a cebola e o alho bem picadinhos.Junte o arroz arbóreo, deixe refogar,em seguida acrescente o cálice de vinho. Mexa bem até o vinho evaporar. Vá colocando o caldo de legumes coado aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência "al dente", ideal para o risoto. Junte o queijo brie cortado em cubinhos e mexa até este derreter. Desligue o fogo, acrescente as mangas cortadas em cubo,mexa para que o calor incorpore a manga ao risoto.
Sirva em seguida e delicie-se!

2. RISOTO DE PRESUNTO CRU, UVA E CACHAÇA
Autora: Flávia Mergulhão
Ingredientes para 2 porções:
3/4 xic de arroz arbóreo
1l água de caldo de legumes (gosto de preparar meu caldo com cenoura,salsão,cebola) manteiga e azeite cebola e alho para refogar o arroz pimenta e sal a gosto
1 cálice pequeno de cachaça"da boa"
100g de presunto cru
1 cacho pequeno de uvas sem caroço-corte as uvas ao meio queijo parmesão ralado na hora-a quantidade que desejar.
Modo de preparo:

Prepare o caldo de legumes com antecedência. Em uma panela, coloque azeite, um pouco de manteiga,deixe aquecer e doure a cebola e o alho bem picadinhos.Junte o arroz arbóreo, deixe refogar,em seguida acrescente o cálice de cachaça. Mexa bem, mas antes de evaporar,flambe o arroz,rapidamente.Assim o gosto da cachaça fica mais acentuado. Vá colocando o caldo de legumes coado aos poucos até obter a consistência "al dente”, ideal para o risoto. Neste momento salpique o queijo parmesão, misture bem para incorporá-lo ao risoto.