Grau de severidade

A. ORGANIZAÇÃO GERAL | Alta | Média | Baixa | Correção/Ação Corretiva | Instalações, Equipamentos e Superfícies | Zona não propícia a infestações | | x | | Retirar os cães; Higienização/desinfecção da área;Colocação de estação rateira e de insecto-caçadores no exterior. | Pavimentos e Paredes (Ver Anexo II, Capítulo II, ponto 1 a), b) e c) do Regulamento (CE) 852/2004) | Limpos e em bom estado de conservação | X | | | Lavagem diário e com produto desinfectante adequado e homologado para indústria alimentar | Tetos (e equipamentos nele instalados) (Ver Anexo II, Capítulo II, ponto 1 a), b) e c) do Regulamento (CE) 852/2004) | | x | | Colocação de plafond | | | | | |

1. Instalações, Equipamentos e Superfícies | 2.1.1. Zona não propícia a infestações | | | NC | | Na zona de recepção de mercadorias verificou-se a existência de sujidade, odor (urina de cão) e de pragas (baratas). | 2.1. Pavimentos e Paredes (Ver Anexo II, Capítulo II, ponto 1 a), b) e c) do Regulamento (CE) 852/2004) | 2.2.2. Limpos e em bom estado de conservação | | | NC | | À data da auditora verificou-se alguma sujidade a nível do pavimento nas instalações em geral (em particular no refeitório) e a existência de tijoleira danificada (cozinha), devendo esta ser substituída. | 2.2. Tetos (e equipamentos nele instalados) (Ver Anexo II, Capítulo II, ponto 1 a), b) e c) do Regulamento (CE) 852/2004) | 2.3.3. Limpos e em bom estado de conservação | | | NC | | Buraco na zona de passagem e teto danificado área afecta a clientes do bar | 2.3. Portas (Ver Anexo II, Capítulo II, ponto 1 e) do Regulamento (CE) 852/2004) | 2.4.4. Limpas e em bom estado de conservação | | | NC | | Verificou-se que a porta entre o refeitório e a cozinha apresentava sujidade (marcas de dedos e gordura) | 2.4. Todas as janelas voltadas para o exterior possuem rede anti-insectos (rede mosquiteira)(Ver Anexo II,