GORDURA DE PALMA Fritura

FICHA TÉCNICA
REVISÃO
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PÁGINA
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Produto:
GORDURA DE PALMA (FRITURA)

Descrição
Óleo Extraído da polpa do fruto palmeira oleaginosa Elaeis Guineensis por método físicos sem uso de solventes e submetido a processo de refino.

Aplicação
Indicada para frituras em geral.

Unidades de Produção
Itápolis (SP)

Características Físico-Químicas

Características Microbiológicas
Coliformes a 45ºC .......................................... máx. 5,0 UFC/g
Estafilococos Coagulase Positiva ................ máx. 102 UFC/g

Características Microscópicas
Ausência de matéria prejudicial à saúde humana (conforme Anvisa, Resolução RDC 175).

Embalagem
É acondicionada em caixas de papelão e internamente envolta em sacos de polietileno atóxico, com 24 kg líquido, ou a granel, ou em tambores de 180 kg / líquidos, comercializada com a marca Triângulo.

Estocagem
A Granel: em tanques de aço inox e/ou aço carbono com revestimento interno de resina epóxi grau alimentício, temperatura controlada até 15ºC acima de seu ponto de fusão com agitação mecânica e/ou com nitrogênio.
Embalada: Armazenar em local fresco, limpo e seco.
Tambores: 4 tambores por pallet com máximo 3 de alto.
Caixas: 40 por pallet, com 8 caixas por camada e empilhamento máximo de 5 camadas.

Prazo de Validade

Tambores: 6 meses a partir da data de fabricação.
A Granel: 30 dias a partir da data de fabricação, desde que estocada corretamente.
Caixas: 6 meses a partir da data de fabricação, impressa mecanicamente na embalagem.

Aditivos
TBHQ e Antiespumante (Dimetilpolisiloxana) de acordo com resolução RDC nº. 23 de 15 de Fevereiro de 2005, Ácido Cítrico de acordo com resolução nº. 386 de 5 de Agosto de 1999.Isenção de TBHQ ou outros Conforme especificação do Cliente.

Informação Nutricional

Alergênicos

Contaminantes Químicos
Chumbo .......................................................... máx. 0,10 mg/kg
Cobre ............................................................. máx. 0,10 mg/kg
Norma: Portaria Anvisa nº