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Esclerose Múltipla

Pequeno Guia da Alimentação

11-08-0242-PT

Esclerose Múltipla

Pequeno Guia da Alimentação

Pela Dra. T. Vilardell

Agradecemos à: Fundação Esclerose Múltipla, Barcelona, Espanha, o apoio disponibilizado para a realização deste material.

Esclerose Múltipla

Pequeno Guia da Alimentação

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Introdução Os nutrientes Proteínas Lípidos (gorduras) Hidratos de carbono (açúcares) Minerais Vitaminas Água Fibras Os alimentos Carne – Peixe – Ovos Leite e produtos lácteos Cereais e farinhas Frutas e verduras Para viver melhor, comer melhor

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Esclerose Múltipla

Pequeno Guia da Alimentação

Introdução

Ser um “Gourmet” não significa ser uma pessoa que come muito, mas aquela que, sem abandonar os prazeres da mesa, sabe escolher, entre os alimentos, aqueles que a nutrirão de maneira equilibrada e a manterão em forma. Nos últimos 50 anos, as condições de vida e de trabalho mudaram notavelmente (diminuição do esforço físico, sedentarismo) e, no entanto, a nossa alimentação nem sempre se adaptou às necessidades. Mesmo assim, os novos métodos de cultivo maciço e a industrialização com a consequente poluição e empobrecimento das terras de cultivo, levaram à alteração do valor nutritivo de certos alimentos que devemos conhecer. Estes factores, unidos ao desequilíbrio nutricional que, de forma geral, sofremos (gorduras, açúcar e álcool em excesso), têm favorecido o desenvolvimento de doenças que nos afectam a todos e que podemos evitar. Para as pessoas com Esclerose Múltipla, a alimentação constitui um tema de particular importância. No passado, atribuiu-se a certas dietas alimentares ou a certos alimentos poder curativo para esta doença. Actualmente, considera-se que a melhor dieta alimentar para uma pessoa com Esclerose Múltipla consiste numa alimentação variada e equilibrada, a mesma que para qualquer pessoa não afectada pela EM. Existem, no entanto,