Gestão de Peocessos

GESTÃO
POR PROCESSOS

Estudo de caso
Introdução
A empresa X é uma empresa do ramo alimentício que produz pão de ló, recheios, sopas, salgados, massas e molhos. Seu maior cliente é a rede de franquia Y onde são fornecidos bases para pão de ló, carolinas e bombas.
Por se tratar de uma empresa com produção de diversos produtos, o segmento de panificação será avaliado neste trabalho por possuir a maior produção e cliente mais exigente.
A empresa cresceu nestes últimos anos com relação à demanda, mas a produção não conseguiu acompanhar este crescimento com melhorias na mesma proporção.
A empresa é de pequeno porte e não possui áreas específicas para controle de qualidade e da produção, financeiro e Rh.
Organização
Diretoria
O dono da empresa é quem faz toda a parte financeira da empresa. Algumas matérias primas são compradas por ele também.
Gerência
Nutricionista e Engenheira de Alimentos que cuidam da área de produção e qualidade da empresa, respondem para a diretoria. Responsáveis pelo controle e melhoria dos processos, pela compra e controle do estoque de matéria prima e por atender as reclamações dos clientes.
Escritório
A secretária atende os clientes, anota os pedidos, esclarece dúvidas na medida de seus conhecimentos. Faz a emissão da nota fiscal e impressão das etiquetas que são colocadas em todos os produtos e caixas.
Supervisão
São 2 encarregados de produção que supervisionam a produção e respondem para a gerência.
Produção
São os padeiros e ajudantes de padaria, são simplesmente braços executivos dos encarregados. São as pessoas responsáveis pela produção dos produtos.

Entrega
Motorista que faz o carregamento do caminhão e faz a entrega dos produtos.
Vendas
O vendedor é quem faz o primeiro contato com os clientes e faz a divulgação dos produtos.

Máscaras e Formulários para o Gerenciamento por Processos
1 – Identificação, Avaliação e Seleção dos Processos Prioritários
Equipe PM 1° Nível
NOME
ÁREA /