Gestão de materiais

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UNIVERSIDADE SALVADOR - UNIFACS
CURSO DE GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM GASTRONOMIA

ALETHEIA SANTANA
CLAUDIA GONCHOROSKY
MARINA GONÇALVES

GESTÃO DE MATERIAIS

SALVADOR
2010
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UNIVERSIDADE SALVADOR - UNIFACS
CURSO DE GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM GASTRONOMIA

GESTÃO DE MATERIAIS

SALVADOR
2010

1 - Definição de negócio

a. Segmento

A Ganaché uma empresa do ramo alimentício mais especificamente voltada à alta confeitaria, para a realização de eventos e venda direta ao público. Focada na necessidade do mercado em obter produtos de qualidade, praticidade e rapidez.
Vendo a crescente necessidade em haver disponibilidade imediata de produtos com características próprias e também a customização de produtos diferenciados produzidos artesanalmente, foi criada uma nova marca de produto, onde o foco principal é a imediata satisfação e fidelização ao produto, bem como uma construção de um relacionamento emocional entre a marca e o consumidor.
Presentes no mercado também com venda direta ao público em lojas próprias, bem como com franqueados em todo o Brasil, a Ganaché apresenta uma variedade de doces, tortas e salgados. A empresa é voltada para a classe média alta e pessoas de alto padrão de consumo, que com a compra do produto não visa somente sua satisfação pessoal mais também uma ascensão social com o uso do produto.
Com a crescente elevação do consumo brasileiro, imediatismo no consumo e o aumento do poder aquisitivo entre as classes sociais, o principal cliente é este consumidor ávido por produtos que agreguem qualidade e elevação social.
O diferencial desta marca esta justamente em agregar fatores sociais e econômicos aos nossos produtos.

b. A Empresa

No mercado desde 1982, a “Ganaché”, alimenta a paixão de seus clientes por bolos, doces e salgados preparados de forma artesanal. Para a realização de eventos se faz necessário o pedido com antecedência de no mínimo