Gerenciamento por Processos

Curso de Capacitação em Gestão da Qualidade e de Processos

GERENCIAMENTO POR
PROCESSOS

ROSEANE CIMINO OCCHIALINI

04 de Agosto de 2013
Curso de Capacitação em Gestão da Qualidade e de Processos

INTRODUÇÃO
A Sweety Ice Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda é uma verdadeira fábrica de doces, dedicada à arte de preparar sobremesas para encantar e adoçar seus momentos. Inúmeras famílias se reúnem e aguardam a “hora da sobremesa” como o momento mais especial do encontro, com sobremesas cada vez mais sofisticadas.
Em 1994, a diretora da empresa investiu tudo o que possuía num doce sonho. No começo, produzia apenas quatro tipos de tortas e terceirizava a produção do sorvete.
A empresa cresceu, e hoje a Sweety Ice fabrica mais de 50 sabores de seu próprio sorvete, e uma variedade de sobremesas de formatos e sabores diferentes.
Todo o trabalho da Sweety Ice é artesanal e as matérias primas são rigorosamente selecionadas. A fábrica atende a todos os padrões de higiene e fabricação exigidos por lei, desde o equipamento dos funcionários e dependências até a logística de entrega, com veículos frigoríficos.
A Sweety Ice está instalada na cidade de São Paulo, estruturada dentro de um espaço físico setorizado conforme as especificações das Legislações sanitárias vigentes para garantir a qualidade dos produtos fornecidos.
A Sweety Ice engloba os seguintes processos internos:
• Compras Cotação Qualificação de fornecedores
• Recebimento
• Armazenamento
• Pré-preparo, preparo e acondicionamento
• Controle de qualidade
• Embalagem e Rotulagem
• Distribuição, exposição para venda e consumo
• Transporte

Curso de Capacitação em Gestão da Qualidade e de Processos

1. Identificação, Avaliação e Seleção dos Processos Prioritários
Equipe
Área/ função
Produção – Encarregado
Produção – Gerente de Produção
Estoque – Estoquista
Confeitaria – Confeiteiro