GD PROTEINAS

GD No 02 – PROTEÍNAS
*01)- Propriedades da ligação peptídica – por estudos com raios X de peptídeos cristalinos, Linus Pauling e Robert Corey concluíram que a ligação CN (na ligação peptídica) é de tamanho intermediário (0,132 nm) entre uma ligação CN simples típica (0,149 nm) e uma ligação dupla C=N (0,127 nm). Eles também concluíram que a ligação peptídica é planar, ou seja, todos os átomos ligados ao grupo CN estão ligados em um único plano e que os dois carbonos  ligados ao CN são sempre trans (isto é, estão em lados opostos da ligação peptídica). a- o que indica o comprimento da ligação CN na ligação peptídica a respeito da sua força e da sua ordem de ligação, isto é, se ela é simples, dupla ou tripla? b- o que nos diz as observações de Pauling e Corey a respeito da facilidade de rotação ao redor da ligação peptídica CN?
Solução:
a- as ligações curtas são fortes, possuem uma grande ordem de ligação e são múltiplas ao invés das ligações simples. A ligação C-N está entre uma ligação simples e uma dupla. b- a estrutura da ligação peptídica é representada por duas estruturas de ressonância. c- a rotação ao redor da ligação peptídica é difícil nas temperaturas fisiológicas.

*02)- O conteúdo em pontes dissulfeto determina as propriedades mecânicas de muitas proteínas – algumas proteínas naturais são muito ricas em pontes de dissulfeto e suas propriedades mecânicas (resistência à tensão, viscosidade, dureza, etc.) estão correlacionadas com o conteúdo dessas pontes. Por exemplo, a glutenina, uma proteína encontrada no trigo e rica em cistina, é responsável pelas características elásticas e coesivas da cola feita com farinha de trigo. De igual maneira, a natureza resistente e dura do casco da tartaruga é devido ao alto conteúdo em cistina de sua -queratina. a- qual é a base molecular da correlação entre o conteúdo em pontes dissulfeto e as propriedades mecânicas de uma proteína? b- a maioria das proteínas globulares é desnaturada e perde a