gastronomia

UNIVERSIDADE POTIGUAR- UnP
PRÓ-REITORIA ACADÊMICA - ProAcad
ESCOLA DE HOSPITALIDADE
CURSO DE GASTRONOMIA
Normas e procedimentos
Ano letivo 2013
UNIFORMES:
Comparecer às aulas práticas devidamente uniformizados:
_ Dólman branca de chef com o logo da Universidade (conforme modelo da universidade) e nome bordado em letra arial ou cursiva do lado esquerdo da dólman
(na cor preta ou azul escuro);
_ Camiseta branca ou preta, sem logos ou estampas;
_ Calça “pied-de-poule” de chef com bainhas feitas (não serão permitidas calças pretas e jeans);
_ Lenço de tecido na cor da série em desenvolvimento, a saber: 2a Série (lenço branco), 3ª Série (lenço azul) e 4a Série (lenço laranja).
_ Avental branco;
_ Chapéu de aluno (Toque) branco com o logo da Universidade (descartável);
_ Rede branca de cabelo ou touca branca descartável;
_ Meias brancas ou pretas;
_ Sapatos pretos, completamente fechados, impermeáveis, antiderrapante, sem salto e sem cadarço (não serão permitidas sandálias abertas nem sapatos que deixem o peito do pé desprotegido).
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
· Vestir o uniforme limpo somente quando chegar à Universidade
· Fazer a troca de roupa somente no vestiário.
· O cabelo deve estar sempre limpo e penteado. Todo cabelo longo deve ser usado preso. Todos os alunos devem proteger os cabelos com rede ou touca descartável sendo utilizadas por cima da orelha (objetivo: cobrir completamente os cabelos). O uso do chapéu também é obrigatório.
· Homens com barba e/ou bigode não poderão entrar nas cozinhas pedagógicas;
· Homens ou mulheres com esmaltes e/ou base não poderão entrar nas cozinhas pedagógicas; As unhas devem estar curtas e limpas.
· Não é permitido o uso de maquiagens durante as aulas práticas.
· Brincos, piercings, anéis, alianças, relógios, cordões, pulseiras e adornos em geral não poderão ser usados em aulas práticas;
· No bolso da dólman podem ser colocados apenas 1 caneta e o termômetro (quando aplicável);
· Não podem ser utilizado