gastronomia

Trabalho de Pesquisa Individual
Cozinhas Clássicas

França

A culinária francesa é caracterizada por sua enorme diversidade. A comida francesa é considerada a mais elegante e refinada do mundo, é conhecida também por seu estilo clássico e provençal.

Responda as questões abaixo:

1. A França é dividida em regiões gastronômicas. Quais as regiões e suas cidades mais conhecidas?
2. Quais os ingredientes e pratos típicos por região? Descreva um cardápio completo com ilustração, de entrada quente e fria, prato principal e sobremesa. Dois de cada prato, por cidade e região.
3. Quais os pratos típicos conhecidos internacionalmente?
4. Sabe-se que a Cozinha Francesa é dividida em 04 (quatro) partes distintas (ex. cozinha clássica), quais são e quais as suas diferenças? Quais os Chefs responsáveis pelas cozinhas tradicionais francesas? Cite por época.
5. Qual a origem do Crepe Suzete? Escreva uma receita com ilustração.
6. O que você entende por Dijon? Ilustrar.
7. Descreva as ervas de Provence? Ilustrar.
8. Quais os queijos tradicionais da França? Ilustrar
9. O que é foie gras e como é feito? Ilustrar
10. Como se chama a capital culinária da França e onde está localizada?
11. A França como outros países receberam influência de outros povos na área gastronômica. Qual ou quais os países que mais influenciaram na cozinha francesa moderna e quem foi o (a) responsável por essa mudança? Faça um resumo sobre esse fato ocorrido. Quais os pratos na França que receberam influência de outros povos? Descreva as receitas com ilustração.

Itália

A Culinária Italiana conhecida hoje é um resultado da evolução de séculos de mudanças sociais e políticas. Suas raízes se encontram no século IV na Idade Média e mostram a influência dos árabes e normandos que levaram os primeiros chefs notáveis à região da Itália. Essas influências ajudaram a moldar o que hoje é conhecido como culinária italiana, adicionando