Gastronomia brasileira

GASTRONOMIA BRASILEIRA
PRATO TÍPICO DE UMUARAMA: FRANGO NA TELHA E NA GASTRONOMIA BRASILEIRA

Ederson Aparecido Gimenes da Rocha

RESUMO

Com o avanço da tecnologia, as mudanças constantes no ambiente influenciam diretamente na alimentação de todas as pessoas, que vivem em realidades diferenciadas, sofrendo uma pressão em seu organismo que recebe alimentos variados e nem sempre de boa qualidade e em sua grande maioria produtos industrializados, dos quais não se sabe a real procedência. Isso tem causado um aumento significativo de casos de doenças diversas, tendo como causador principal a má alimentação. É preciso que, sobretudo levar-se em conta os fatores históricos que influenciam nos hábitos alimentares e elaboração de novos hábitos em que a regionalidade, naturalidade e a socialização promovida pelos pratos típicos atuem ativamente na qualidade de vida das pessoas.

Palavras chave: gastronomia, economia, culinária, cultura, receitas, combinação, sabores.

INTRODUÇÃO

Surge na França no século XIX o termo gastronomia. Esta época caracterizou-se pelo grande valor atribuído aos legumes, principalmente batatas. Resgatando e adaptando a realidade atual, cada município desenvolve seu prato típico, valorizando sua cultura e sua regionalidade, e ainda ressaltando o que há de melhor na culinária do seu município. Umuarama município situado na região noroeste do Paraná e tem como prato típico o frango na telha, e recebe nesta festividade visitantes de toda região. A festa, realizada uma vez por ano, no mês de novembro, mobiliza todos os munícipes, empresas e visitantes. Muitas pessoas ainda não têm acesso ao conhecimento, não sabe muito sobre a base cultural de seu município nem de suas raízes. Pode-se ainda enfatizar que os lucros são revestidos as instituições carentes da cidade, um do outro objetivo da festa e expandir o nome de Umuarama no turismo gastronômico, segundo o Presidente do evento, Francisco Elias Silvestre. Serão apresentados a seguir os