Garantia de qualidade e desafios

GARANTIA DE QUALIDADE E DESAFIOS INSTITUCIONAIS: O CASO DO LEITE NO BRASIL [e-mail] APRESENTACAO ORAL-Economia e Gestão no Agronegócio LUCIANE DA SILVA RUBIN1; VALMOR DA SILVA RUBIN2. 1.UFRGS, PORTO ALEGRE - RS - BRASIL; 2.SENAR, CRISSIUMAL - RS - BRASIL.

Garantia de Qualidade e Desafios Institucionais: o caso do leite no Brasil Quality Assurance and Institutional Challenges: the milk case in Brazil
Grupo de pesquisa: Economia e Gestão no Agronegócio Resumo Este estudo teve por objetivo discutir aspectos relacionados à importância de normas e regras para a melhoria na qualidade do leite no Brasil e de evidenciar os problemas e desafios institucionais para a sua aplicabilidade. Para tanto, foram utilizados como procedimentos metodológicos a pesquisa bibliográfica exploratória, do tipo qualitativa. Nas considerações finais, evidenciou-se que os problemas relacionados ao cumprimento de requisitos mínimos de qualidade da Instrução Normativa 51/2002 no Brasil estão associadas à falta de cultura pela qualidade e, também, à falta de estrutura e apropriação de conhecimento. Escolhas de políticas de gevernance equivocadas podem ter contribuído para a intensificação desses problemas. Pensar em arranjos institucionais integrados, criativos e ágeis, comprometidos com as diferenças culturais e suas motivações, sob um olhar de diferentes níveis institucionais, pode ser de fundamental importância para a incorporação de avanços sistemáticos no desenvolvimento do setor de lácteos, no aprimoramento da qualidade da matéria-prima e na maior inserção internacional desejada pelo setor. Palavras-chave: Nova Economia Institucional, políticas e arranjos institucionais, normas de qualidade, leite no Brasil. Abstract This study aimed at discussing the aspects associated to the importance of standards and rules for milk quality improvement in Brazil and, to point out the problems and institutional challenges for its applicability. To do so, the methodological procedures