Gado de corte - sistema de produção

UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA
PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO
NÚCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM PRODUÇÃO ANIMAL www.neppa.uneb.br SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE
BOVINOS DE CORTE
Danilo Gusmão de Quadros
NEPPA-UNEB

Apostila técnica do Curso sobre
“Sistemas de produção de bovinos de corte”, realizado na Pró-Reitoria de Extensão da UNEB

Salvador – Bahia
Novembro de 2005

1.0 Introdução
A bovinocultura de corte é uma atividade de muita importância para o Brasil, que conta com o maior rebanho comercial do mundo (Tabela 1). Entretanto, os sistemas de criação predominantes são caracterizados por baixos índices zootécnicos, em conseqüência da precária nutrição, dos problemas sanitários, do manejo ineficiente e do baixo potencial genético dos animais.
TABELA 1 - Os índices zootécnicos médios do rebanho brasileiro.
Índices

Média
Brasileira
60
8
55
4
4
20
4
17
210
53
0,9
34

Natalidade (%)
Mortalidade até a desmama (%)
Taxa de desmama (%)
Mortalidade pós-desmama (%)
Idade à primeira cria (anos)
Intervalo entre partos (meses)
Idade média de abate (anos)
Taxa de abate (anos)
Peso médio de carcaça (kg)
Rendimento de carcaça (%)
Taxa de lotação (animal / ha)
Quilograma de carcaça/ha
Fonte: EUCLIDES FILHO (2000)

Entende-se por sistema de produção de gado de corte o conjunto de tecnologias e práticas de manejo, bem como o tipo de animal, o propósito da criação, a raça ou grupamento genético e a ecorregião onde a atividade é desenvolvida. Devem-se considerar, ainda, ao se definir um sistema de produção, os aspectos sociais, econômicos e culturais, uma vez que esses têm influência decisiva, principalmente, nas modificações que poderão ser impostas por forças externas e, especialmente, na forma como tais mudanças deverão ocorrer para que o processo seja eficaz, e as transformações alcancem os benefícios esperados. Permeando todas essas considerações, devem estar a definição do mercado e a demanda a ser atendida, ou seja, quais são