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Designa-se por metabolismo celular, o conjunto de todas as reacções que ocorrema nível celular:
Anabolismo – conjunto de reacções químicas onde há síntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples, com consumo de energia (endoenergéticas).
Catabolismo –conjunto de reações químicas onde há degradação de moléculas complexas em moléculas mais simples, com libertação de energia (exoenergéticas). Estas reacções podem efectuar-se na presença de oxigénio,aerobiose, ou na ausência de oxigénio, anaerobiose.
As leveduras são seres anaeróbios facultativos, pois conseguem mobilizar energia de compostos orgânicos, como a glicose por meio anaeróbio por fermentaçãoou por meio aeróbio por respiração aeróbia.
As leveduras necessitam de energia para a sua multiplicação, energia essa que provém da degradação da glicose. A multiplicação mais intensa de leveduras,em condições aeróbias, evidencia uma maior capacidade de mobilização de energia a partir da mesma quantidade de glicose em presença de oxigénio, do que em ausência de oxigénioDesigna-se por metabolismo celular, o conjunto de todas as reacções que ocorrema nível celular:
Anabolismo – conjunto de reacções químicas onde há síntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples, com consumo de energia (endoenergéticas).
Catabolismo –conjunto de reações químicas onde há degradação de moléculas complexas em moléculas mais simples, com libertação de energia (exoenergéticas). Estas reacções podem efectuar-se na presença de oxigénio,aerobiose, ou na ausência de oxigénio, anaerobiose.
As leveduras são seres anaeróbios facultativos, pois conseguem mobilizar energia de compostos orgânicos, como a glicose por meio anaeróbio por fermentaçãoou por meio aeróbio por respiração aeróbia.
As leveduras necessitam de energia para a sua multiplicação, energia essa que provém da degradação da glicose. A multiplicação mais intensa de leveduras,em condições aeróbias, evidencia uma maior capacidade de mobilização de